Самым красивым и шумным праздником на Лазурном побережье считают карнавал в Ницце (Carnaval de Nice). Он будоражит город в феврале.

Традиция родилась в 1294 г., благодаря прованскому графу Карлу II Анжуйскому. Тот решил в Ницце отдохнуть пару деньков и слегка развлечься. Королевские гулянья захлестнули весь город. Очарование и непристойность карнавала вызывала гнев у служителей церкви. Но праздник выжил, да ещё оброс собственными постоянными традициями.

Первое карнавальное шествие провели в честь Виктора-Эммануила I, приехавшего в 1821 г. сюда на отдых. Пажи в масках смело дрались цветами, бросались маленькими круглыми конфетами. Так появились «конфетти». Пока конфетти не стали бумажными (1892 г), участники карнавальных процессий разбрасывали шарики из гипса, сухую фасоль.

Другая традиция Carnaval de Nice — представление «битва цветов». Вместе с процессией движутся гигантские корзины с морем цветов. Прекрасные девушки бросают цветы в толпы зрителей.

Огромная фигура карнавального короля открывает шествие. Сказочная свита движется за ним. Вся процессия обходит Английский променад, где на трибунах творится шабаш, машут руками и орут зрители.
Праздник ликует две недели.